RestoConf — это:
1100 участников;
11 спикеров — лидеров ресторанного бизнеса;
15 компаний-партнеров;
200К грн — призы от спонсоров и партнеров;
Бомбезная атмосфера;
9 часов полезного контента.
Мы все мечтаем о своём ресторане
Давайте признаемся, что практический каждый из нас мечтает о своём собственном ресторане или маленькой кафешке на углу родной тихой улицы.
Но некоторые набираются смелости и открывают свои заведения. К сожалению, если верить статистике, то 9 из 10 заведений закроются в течение первого года работы. Закроются полностью или их продадут, или они уйдут на реконструкцию, чтобы изменить неудачную концепцию.
И еще меньшему проценту из тех, кто пережил первый год жизни своего ресторана (вместе с рестораном), везёт создать прибыльное и известное заведение.
Совершенно недавно в нашем блоге вышло интервью с владелицей первой в Одессе сети фудтреков (Еда на колесах) «Truckttoria Food Truck». Виолетта не просто открыла успешный бизнес, но и сделала первый шаг туда, где еще не было ни одного одесского предпринимателя. Подробнее читайте здесь
И несколько предпринимателей становятся известными и успешными в городе или даже стране рестораторами. Строят свои сети, открывая один за одним успешный ресторан. И очень редко, когда у них происходит крах и какое-то заведение не пошло.
Так в чем же успех? Я не могу ответить на этот вопрос, так как я не ресторатор и для меня до сих пор экономика кухни, закупки, логистика продуктов остается чем-то невероятно сложным. Но именно поэтому и хочется узнать этот бизнес изнутри. И возникает множество вопросов:
Как всё происходит? Как вычислить количество необходимых продуктов для закупки? Что делать, если вдруг какой-то ингредиент закончился? Какие показатели местности учитывать при открытии своего заведения? Как правильно просчитать количество гостей и высчитать прибыль? Какие современные системы автоматизации существуют сегодня?
Единственное, что я знаю, как устанавливать конечную цену блюд для потребителей. Но опять же, уже есть системы, которые это помогают делать, не считая всё вручную.
Не буду скрывать, что я не просто хочу узнать этот бизнес изнутри, но и мечтаю о ресторане, как и каждый из вас мечтает о своем собственном ресторане.
Но где найти крутого ресторатора-наставника? У кого учится? Где послушать лучших? Узнать, как они мыслят, как придумывают концепции, как ищут шеф-поваров? Как обучают официантов?
Но мне повезло:
1. Я предприниматель и мой круг общения состоит из предпринимателей, среди которых есть действительно крутые рестораторы;
2. И у меня есть полезная привычка мышления. Например, я был на одном тренинге и тренинг банально был построен на одной книге. Просто кто-то первее других прочитал книгу и решил ее превратить в тренинг. Он даже не автор книги. Просто такой же читатель книги, как и вы.
И тут люди делятся на 3 вида:
- «лучше посижу на тренинге 2 часа, чем буду сам читать книгу»;
- «о, прикольно придумал «коуч» превратить книгу в тренинг»;
- «так это же можно прочитать самому книгу и сделать из нее тренинг. Какую книгу взять?».
Вот я отношусь к 3 группе. Зачем искать наставников, курсы по ресторанному бизнесу, если можно самому всё организовать и собрать в одном месте единомышленников? Сделать полезно не только себе, но и другим.
Вот так нам пришла в голову идея создать амбициозный для Одессы проект. Мероприятие только о ресторанном бизнесе «RestoConf». Мероприятие, которое будет одинаково полезно для рестораторов, сотрудников всей сферы HoReCa, и конечно же, таких как я, кто ни бум-бум в ресторанном бизнесе, но мечтает о своем собственном ресторане, кафешке или кофейне.
А еще там будет 900 человек. Идеальное место для знакомств с единомышленниками. Для тех, кто ищет работу и ищет сотрудников.
В общем, приглашаю вас на RestoConf.
Каждый из нас мечтает о своём собственном ресторане, не так ли?)
C ув. Александр Прощенко
Руководитель InMarketing
RestoConf — Конференция по ресторанному бизнесу на 900+ участников в Одессе
RestoConf — самая первая и большая в Одессе конференция по ресторанному бизнесу.
Друзья, рады вам сообщить, что не успев отойти от InMarketing Conference, мы уже для вас готовим новую конференцию. Посвящена она ресторанному бизнесу. Но если вы не ресторатор и не сотрудник сферы HoReCa, то не стоит скидывать со счетов это мероприятие. И вот почему:
- Конференция про предпринимательство, смелость, преодоление преград и принятие не простых решений;
- Ресторанный бизнес — важный для туристической Одессы, а развитие и популяризация чисто одесской кухни благоприятно влияет на имидж города;
- RestoConf — отличный источник мотивации и вдохновения для тех, кто только пытается делать свои первые шаги в собственном бизнесе;
- Restoconf — место для новых деловых знакомств. Самый полезный нетворкинг — 900 амбициозных участников, 9 спикеров (успешных рестораторов));
- Вы студент (студентам скидка 20%);
- Ну и кто из нас не мечтал о своем ресторане? 🙂
А ещё призов на 200 000 грн от партнеров конференции.
Спикеры конференции — основатели одних из самых известных и респектабельных ресторанов в Украине:
- Алекс Купер (Городской Рынок Еды, Cooper Burgers, Тихий бар, Молодость, Пышечная);
- Елена Марцыненко (Omega Three);
- Вадим Бжезинский (Пава) — финалист 7 сезона Мастер-Шеф;
- Даниэль Салем (Central Bar, Amsterdam);
- Марьяна Жосан и Олег Куприков (Сеть заведений Synergy Group — Travellers, Roastery, Reef, Terrace);
- Александр Бергарт и Татьяна Воропаева (MAMAN, MAMAN на море);
Сергей Ходацкий (Мята, Гонзо);
Есть идеи?)
Каждый спикер прошел путь от своей мечты до уже любимых всеми нами ресторанах.
Кстати, о рестораторах. У нас в блоге появилось крутое интервью с Виолеттой Леттой. Виолетта открыла в Одессе первую сеть фудтраков (еда на колёсах).
И не надо объяснять, почему на RestoConf необходимо быть рестораторам, владельцам больших заведений и маленьких кофеен, сотрудникам сферы HoReCa и студентам ресторанно-отельных факультетов.
Организаторы конференции:
Vizart — SMM-агентство и организатор образовательных мероприятий, мастер-классов и тренингов с известными гуру в своей нише и бизнесменами.
InMarketing — Агентство маркетинга. Сертифицированный партнер Google по поисковой, банкетной и YouTube-рекламе. Организатор Полезных Обедов в Одессе и Николаеве.
Главная миссия RestoConf:
Развитие предпринимательства в Украине.